Valetti Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2015

12.75

Uitverkocht

Artikelnummer: 39.20.033 Categorie:

Beschrijving

HERKOMST: Italië – Veneto – Valpolicella

DRUIVENSOORT: Corvina, Corvinone, Rondinella

TERROIR: De wijngaarden liggen in het klassieke gebied van Valpolicella op het heuvelachtige landschap ten noorden van Verona. De bodem bestaat uit een korrelige kalkstructuur met een ondergrond van oude gletsjers. De wijnstokken groeien via de bekende pergola-methode  of als de  guyot-methode.

VINIFICATIE: De druiven worden handmatig geplukt en gelezen. Daarna eerst een zachte persing gevolgd door een gisting van 10 dagen . Deze gisting vindt plaats onder een gecontrolleerde temperatuur van 23º tot 27° C. om zodoende een diepere kleur, een vollere bouquet en zachte tannines te verkrijgen.
Daarnaast is deze wijn “Ripasso”. D.w.z.dat er nog een gisting plaatsvindt van de overgebleven Amarone-most. De 2 verschillende wijnen worden geassembleerd tot een robuuste wijn met een rijk bouquet en een zachte, lange afdronk. De wijn wordt 6 maanden op eikenhouten fusten bewaard en 2 maanden op fles alvorens ze in de verkoop komen.

PROEFNOTITIE:  De wijn heeft donker robijnrode kleur met paarse nuances. Een intens en complex bouquet van rood fruit, kersen en rozijntjes.  Een wel uitgebalanceerde wijn met sappige tannines en een prettige, fijne afdronk.

SERVEREN: Heel geschikt bij wit vlees met Spaanse sausen, gevogelte, geroosterd vlees en droge geitenkazen. Serveertemperatuur is: 14-16º C. Ontkurk de wijn ruim 1 uur van te voren.

ALCOHOLPERCENTAGE: 13,5% Vol.

HOUDBAARHEID: 4 tot 5 jaar

PRODUCENT: Azienda Vinicola Valetti Luigi srl |  www.valetti.it