Eirados Fine White port

10.95

Artikelnummer: 1PPE04 Categorie:

Beschrijving

HERKOMST: Portugal – Douro

DRUIVENSOORTEN:  Malvasia Fina, Moscatel Galego, Rabigato en Gouveio

TERROIR: Langs de kronkelige rivier de Douro liggen de steile hellingen en terrassen waar de wijngaarden zich bevinden. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet en leisteen. De zomers zijn heet. Tijdens de koude nachten worden de wijngaarden beschermd door de warme leisteen.

VINIFICATIE: Sinds de 19e eeuw wordt gebruikgemaakt van de mutage-techniek. Dit is een techniek waarbij door middel van toevoeging van extra alcohol het gistingsproces voortijdig gestopt wordt waardoor niet alle suikers in alcohol omgezet worden, zodat de zoete smaak van port ontstaat, en het alcoholgehalte dan tussen 18 en 20 procent zal liggen.

Als de most na analyse goed is en naar wens van de wijnmaker, kan de brandewijn (aguardente) toegevoegd worden. Hierdoor stopt de gisting en kan de wijn vanaf onderop uit de lagaras in het vat gedaan worden. Dit vat bestaat uit 1/5 wijnalcohol wat aangevuld wordt met de portwijn en hierdoor een alcoholpercentage krijgt van 19% tot 20%. De witte port verblijft ook 3 jaar op houten fusten.

PROEFNOTITIES: Een goudgele kleur met fruitige complexe  aroma’s .Daarnaast een frisse smaak van noten, vanille en honing.

SERVEREN: Koud serveren tussen de 10ºC – 12ºC. Goed als aperitief met kaas of foie gras. Alcoholpercentage: 19%.

PRODUCENT: Quinta de Santa Eufemia

HOUDBAARHEID: 2 – 3 jaar en na openen 1 maand.

ONDERSCHEIDINGEN: Bronzen medaille tijdens Decanter England 2011 en de zilveren medaille tijdens de Wines Masters Challaenge 2007