Quinta Santa Eufêmia Fine Ruby port

10.95

Artikelnummer: 351.10081 Categorie:

Beschrijving

HERKOMST: Portugal – Douro

DRUIVENSOORTEN: Touriga Nacional 30%,  Touriga  Franca 30%, Tinta Roriz 20% en Tinta Amarela 20%

TERROIR: Langs de kronkelige rivier de Douro liggen de steile hellingen en terrassen waar de wijngaarden zich bevinden. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet en leisteen. De zomers zijn heet. Tijdens de koude nachten worden de wijngaarden beschermd door de warme leisteen.

VINIFICATIE: Sinds de 19e eeuw wordt gebruikgemaakt van de mutage-techniek. Dit is een techniek waarbij door middel van toevoeging van extra alcohol het gistingsproces voortijdig gestopt wordt waardoor niet alle suikers in alcohol omgezet worden, zodat de zoete smaak van port ontstaat, en het alcoholgehalte dan tussen 18 en 20 procent zal liggen.

Als de most na analyse goed is en naar wens van de wijnmaker, kan de brandewijn (aguardente) toegevoegd worden. Hierdoor stopt de gisting en kan de wijn vanaf onderop uit de lagaras in het vat gedaan worden. Dit vat bestaat uit 1/5 wijnalcohol wat aangevuld wordt met de portwijn en hierdoor een alcoholpercentage krijgt van 19% tot 20%. De ruby port heeft een lange houtrijping ondergaan.

PROEFNOTITIES: Een heldere dieprode kleur met verleidelijke aroma’s van kersen – en aardbeienjam. Een fruitige smaak van rood fruit.

SERVEREN: Bij kazen, fruit of taart. Serveertemperatuur: 10ºC- 12ºC. Alcoholpercentage: 19,5%. Een perfecte after-dinner verwennerij met fruittaart of cheesecake.

HOUDBAARHEID: 2 -3 jaar; na openen een maand.

PRODUCENT: Quinta de Santa Eufemia  https://www.qtastaeufemia.com