Chablis 1er Cru Vaillons 2013 Domaine Louis Moreau

26.75

Artikelnummer: 081.10047 Categorieën: ,

Beschrijving

HERKOMST: Frankrijk – Bourgogne – Chablis – Vaillons

DRUIVENSOORT: 100%  Chardonnay

TERROIR: De wijngaard van hooguit 4 hectare bevindt zich rond het dorp Beines. De bodem bestaat uit kalkachtige fossielen schelpen. De wijngaard is georienteerd op het Zuid-Westen.

VINIFICATIE: Een traditionele methode dat bestaat uit 2 fermentaties, gevolgd door lagering sur lie gedurende de winterperiode. Daarna een assemblage , verfijning en koude stabilisatie. Na dit proces een lichte filtering van de wijn. De gehele vinificatie en lagering gebeurd in roestvrij stalen tanks. Hierdoor krijgt de Premier Cru zijn finesse, elegantie en mineraliteit, veroorzaakt door de Kimmeridgian bodem , wat typisch is voor  Chablis.

PROEFNOTITIES: Deze Premier Cru is heel gul, volvet, bijna vlezig en sprankelend. De arme gronden dat bestaat uit klei en kalkschelpen geeft zijn mineraliteit en sappigheid, wat typisch is voor Chablis. De oudere wijnen geven rondeur en volrijke smaak. De aroma ’s hebben in zijn jeugd tonen van perzik en abrikoos. Bij het ouder worden , wordt de wijn rijker en volle met aroma’s van fruit , specerijen en krachtiger. Lagering van 8 – 10 jaar behoor tot de mogelijkheden.

SERVEREN: Heerlijk bij gegrilde kreeft met een verfijnde botersaus of risotto met Bourgondische truffels. Serveer rond 14º.

PRODUCENT: Louis Moreau | http://www.louismoreau.com
20.000 flessen