Beschrijving
HERKOMST: Italië – Marche
DRUIVENSOORT: 100% Verdicchio
TERROIR: De wijngaarden liggen gestrekt over heuvelachtig terrein op 350 meter hoogte, tegenover de Esino Vallei. De druivenranken zijn tussen de 8 en 30 jaar oud. De bodem bestaat uit rulle en kalkrijke leem. De opbrengst komt niet boven de 7 ton per hectare.
VINIFICATIE: De druiven worden handmatig geplukt tegen het einde van september. Na een lichte persing worden de druiven heel snel gekoeld. De vergisting gebeurt in temperatuur gecontroleerde RVS tanks tussen de 16 en 18º C. Dit gedurende 10-15 dagen. Daarna ligt de wijn nog 5 maanden “sur lie”. Eind April wordt de wijn gebotteld en blijft de wijn nog enkele maanden op fles voordat de wijn op de markt komt.
PROEFNOTITIES: In de geur heeft deze Casal di Serra aroma’s van wilde bloemen, pit fruit zoals perzik, abrikoos en rijpe appel. In de smaak romig en mild met fruit, mineralen, rode appel en boter/vanille. Een volle en krachtige wijn met een fantastische lange afdronk. Heerlijk!
SERVEREN: Heerlijk bij allerlei soorten vis, asperges, wit vlees en verse kazen. Ideaal serveertemperatuur: 12-14º C.
HOUDBAARHEID: nu op dronk
PRODUCENT: Umani Ronchi https://www.umanironchi.com
ONDERSCHEIDINGEN:
Gambero Rosso : 2 rode glaasjes
Decanter: 
James Suckling: 91/100 punten
