Bodega De Moya Sofia 2012

24.85

Artikelnummer: A24.11.03 Categorie:

Beschrijving

HERKOMST: Spanje – Utiel Requeña

DRUIVENSOORT: 85% Bobal, 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon

TERROIR:  De wijngaarden liggen op een hoogte van 850 meter boven zeespiegel op een glooiende helling. Het is een arme, zanderige bodem met leem en veel kiezelstenen. De winter was koud en nat. De lente regenachtig. De zomer was daarentegen droog en heet met een beduidend temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat alleen de druif ten goede komt. Opbrengst per wijnrank is 0,5 kg oftewel 500 gram.

VINIFICATIE: De oogst wordt in de wijngaard al geselecteerd in manden van 15 kgs.de druiven worden 24 uur op een temperatuur gehouden van 4 gr. C. De gisting vindt plaats in houten foeders van 1000 ltr. De hoed wordt handmatig heel voorzichtig ondergedompeld. De totale gistingsperiode loopt tussen de 21 en 30 dagen. Alleen vin de goute wordt gebruikt. De opvoeding vindt plaats in nieuwe frans eikenhouten barrigues voor 18 maanden.

PROEFNOTITIES: een diep donkere kleur. Heel bijzondere aantrekkelijke aroma’s van kruiden en hout tonen en een overweldigende gecompliceerd bouquet. De wijn heeft een boerse, aardse smaak met aanwezige tannines en zuren. Een volle stoere en krachtige wijn met veel bewaarpotentie. Ruim van te voren decanteren is nodig voor een optimale beleving van aroma’s en smaak. 2 dagen na ontkurking is de wijn nog even stevig en krachtig.

SERVEREN: bij rood vlees, hazenpeper, wild en blauw geaderde kazen.

HOUDBAAR: 10 tot 15 jaar.

PRODUCENT: Bodega De Moya | www.demoya.es

ONDERSCHEIDINGEN:sofia Groot Gouden medaille in de vooraanstaande Spaanse Catavinum World Wine & Spirits Competition 2015.  Een score van 95-100 punten. Een wijn van topklasse. Een limited production van 2025 flessen.