Barbaresco Bordini DOCG 2015 Elvio Cogno

31.50

Artikelnummer: 39.13.051 Categorieën: ,

Beschrijving

HERKOMST: Italië – Piëmonte

DRUIVENSOORT: 100% Nebbiolo / Lampia

TERROIR: 1 hectare aan wijngaard bij het dorp Neive. 4000 stokken per hectare. De wijngaard ligt 250 meter boven de zeespiegel op een glooiend terrein.

VINIFICATIE: De druiven worden met de hand geplukt eind September. De gisting vindt plaats in RVS tanks en duurt 20 dagen. Daarna in grote Sloveense eikenhouten  gelagerd voor 12 – 14 maanden. Na botteling nog 6 maanden op fles voordat de wijn op de markt komt.

PROEFNOTITIES: Robijnrode kleur. Verfijnde aroma’s, harmonieus en complex. Heerlijk rijp rood fruit, typisch nebbiolo, met kruidige ondertonen. Ontwikkelde tannines,fijne beleving met een lange afdronk.

SERVEREN: Zeer groot culinair potentieel: een goed doorgegaarde kalfsschenkel/ossobuco (eventueel met zwarte truffel), maar ook een basale pasta van topkwaliteit met alleen hoogwaardige ingrediënten als olijfolie, vers geraspte harde Italiaanse kaas (Parmagiano Reggiano en Pecorino) en vers gemalen, zwarte peper.

HOUDBAARHEID:  2030

PRODUCENT: Elvio Cogno  https://www.elviocogno.com